□記者 付永奇

寒冬臘月，周口大地已彌漫著濃濃的年味。距春節(jié)尚有十余天，市區(qū)大小餐館的年夜飯預(yù)訂進(jìn)入高峰期，人均70元左右的高性價(jià)比套餐成為消費(fèi)主流，知名飯店的包間大多被預(yù)訂，3至6人的小桌年夜飯訂單大幅增加，年夜飯禮箱與半成品套餐銷量一路走高，一場(chǎng)有關(guān)團(tuán)圓的“舌尖盛宴”正在火熱上演。

預(yù)訂時(shí)間大幅提前，熱門飯店包間緊俏

“老板，除夕晚上還有6人包間嗎？”2月1日，市民王女士接連撥打了三家飯店的預(yù)訂電話，最終才在市體育中心的“越秀燴面”訂到了大廳小桌?！懊磕甓嫉锰崆坝啠衲旮?，朋友半個(gè)月前就訂好了，再晚一步連大廳都沒(méi)位置了?！蓖跖康慕?jīng)歷并非個(gè)例，記者走訪市區(qū)多家餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，2026年的年夜飯預(yù)訂熱潮比去年提前了近一個(gè)月，部分熱門飯店的預(yù)訂率已達(dá)九成，包間基本被搶訂一空。

“我們粵海城大酒店的年夜飯預(yù)訂率已經(jīng)超過(guò)80%，其他店也達(dá)到 70%，除夕當(dāng)晚的包間已經(jīng)預(yù)訂完了，現(xiàn)在只剩大廳散桌了。”該公司行政辦主任看著電腦上的預(yù)訂臺(tái)賬，語(yǔ)氣里透露著忙碌后的充實(shí)。

“魯家大院”的兩家門店同樣火爆。飯店魯經(jīng)理笑著介紹：“我們主打‘一席豫菜承年味’，698元的‘鴻運(yùn)當(dāng)頭宴’、898元的‘團(tuán)團(tuán)圓圓宴’很受市民青睞，目前除夕當(dāng)天的預(yù)訂率已達(dá)90%。”

禧龍酒店旗下的三家門店也熱度不減，杭幫菜套餐、清真宴席、海鮮宴均已預(yù)訂80%。

“周口人家”工農(nóng)路店、現(xiàn)代城店的899元“迎春納福宴”、1099元“龍馬精神宴”預(yù)訂火爆。飯店負(fù)責(zé)人何女士表示：“兩家門店除夕當(dāng)晚的包間已預(yù)訂完畢，現(xiàn)在只剩部分大廳桌位，想訂的市民得抓緊最后機(jī)會(huì)。”

為了保障服務(wù)質(zhì)量，多家餐飲企業(yè)都提前開(kāi)展消防安全檢查，規(guī)范食材存儲(chǔ)和用火用氣操作流程，嚴(yán)格落實(shí)食材新鮮溯源制度，讓市民吃得安心、聚得放心。

小桌年夜飯需求激增，3至6人套餐成消費(fèi)主流

“以前過(guò)年都是一大家子十幾個(gè)人圍坐，現(xiàn)在兄弟姐妹各自成家，3至6人的小團(tuán)圓很常見(jiàn)?！笔忻駨埾壬脑挼莱隽瞬簧偃说南M(fèi)新趨勢(shì)。

隨著家庭結(jié)構(gòu)的變化，大桌年夜飯的傳統(tǒng)模式逐漸被打破，3至6人的小桌年夜飯成為今年市場(chǎng)的消費(fèi)主流。各餐飲企業(yè)也及時(shí)調(diào)整策略，推出針對(duì)性套餐，更好滿足小家庭的團(tuán)圓需求。

中州大道一餐飲公司精準(zhǔn)把握市場(chǎng)變化，推出268元“吉祥幸福宴”（2—3人餐）和398元“前程似錦宴”（3—4人餐）。268元套餐包含雪花魚(yú)片、養(yǎng)生天妃菜等涼菜，網(wǎng)紅黑鴨煲、靈芝菌燒牛肉等熱菜，并搭配老式雞蛋湯與手工酸湯水餃，性價(jià)比超高。

市區(qū)一主打燴面的飯店推出598元“吉祥如意宴”，針對(duì)3—6人小桌設(shè)計(jì)，配有新中式時(shí)尚包間，預(yù)訂熱度持續(xù)走高?！靶∽捞撞筒粌H價(jià)格親民，還能避免浪費(fèi)，菜品搭配也更精致?！痹摰曦?fù)責(zé)人表示，今年小桌年夜飯訂單占比同比增長(zhǎng)約30%。

品類豐富多元，豫魯江浙風(fēng)味齊飄香

年夜飯的核心在于“味”。周口餐飲企業(yè)各顯神通，將豫菜精髓與多元風(fēng)味相融合，推出豐富多樣的套餐，從基礎(chǔ)實(shí)惠款到高端尊享款，豐儉由人，讓“下館子吃年夜飯”成為普通家庭的輕松選擇。

禧龍酒店帶來(lái)多元風(fēng)味：旗下錦繡江南酒店的五福壇子肉、千島湖魚(yú)頭泡餅盡顯杭幫菜特色；雁棲湖假日酒店的寧夏吳忠手抓、烤羊尾尖主打清真風(fēng)味；世紀(jì)星精品酒店的海鮮毛魷旺、禧龍魚(yú)羊鮮則讓市民在家門口品嘗到東南沿海風(fēng)味。

“魯家大院”以傳承魯菜精髓為特色，套餐中的周口炒雞、至尊佛跳墻、青椒燒甲魚(yú)等菜品備受好評(píng)。至尊佛跳墻匯聚多種珍貴食材，經(jīng)慢火煨制后湯汁醇厚，成為不少家庭年夜飯的“壓軸菜”。

“周口人家”旗下門店分為豫菜和江浙菜兩大主題。豫味門店的899元“迎春納福宴”包含紅燒黃河大鯉魚(yú)、飛天炒雞等經(jīng)典豫菜，還融入了酥不膩烤鴨；江浙菜主題的“御薈雅宴”推出1299元“馬到成功宴”，西域烤羊排、蟲(chóng)草蒸多寶等菜品兼具鮮味與儀式感，滿足不同口味需求。

禮箱半成品熱銷，團(tuán)圓美味 “拎回家”

除了堂食年夜飯，“拎著年味回家”也成為今年新潮流。年夜飯禮箱和半成品套餐憑借便捷性與高性價(jià)比，銷量大幅上升，既滿足了市民在家團(tuán)圓的需求，也解決了老年人行動(dòng)不便、不愿收拾碗筷等實(shí)際困難。

文體路一餐飲店推出的5款豫味禮盒備受青睞。148元的河南八大碗禮盒包含梅菜扣肉、蒸酥肉等8道傳統(tǒng)硬菜，加熱即食，分量可供6—8人享用；88元的禮遇河南禮盒則配有胡辣湯和燴面各4份，3—5分鐘即可速享地道豫味，成為異鄉(xiāng)游子寄托鄉(xiāng)情、饋贈(zèng)親朋的優(yōu)選。

建安路一特色飯店的真空包裝燒雞禮盒同樣搶手。作為“河南老字號(hào)”及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品，其燒雞選用林下散養(yǎng)土雞，加入26味中草藥秘制而成，肉爛骨酥、肥而不膩。今年推出的燒雞、椒麻雞、雞雜等系列產(chǎn)品通過(guò)電商平臺(tái)銷往周邊市縣，成為走親訪友的熱門禮品。

交通大道與永豐路交叉口一飯店在推出堂食年夜飯的同時(shí)，也提供外帶套餐服務(wù)。市民提前預(yù)訂、到店取餐，即可在家品嘗飯店特色菜肴?！案改竿饶_不便，我家連續(xù)7年都訂外帶套餐。今年選了888元的‘團(tuán)團(tuán)圓圓宴’，有當(dāng)歸燉羊排、香米炒蟹等硬菜，在家也能享受團(tuán)圓飯，既方便又有年味。”市民陳先生的選擇代表了不少家庭的心聲。

煙火氣里藏溫情，團(tuán)圓才是真年味

記者從周口市餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，2026年農(nóng)歷馬年年夜飯市場(chǎng)呈現(xiàn)“大眾化、個(gè)性化、便捷化”三大趨勢(shì)，人均70元左右的高性價(jià)比套餐成為主流，3至6人小桌預(yù)訂量同比增長(zhǎng)約30%，禮箱與半成品套餐銷量同比激增180%。

馬踏春歸，福啟新歲。在周口這座充滿溫情的城市里，一頓熱氣騰騰的年夜飯，承載著對(duì)團(tuán)圓的期盼、對(duì)親情的守候，也寄托著對(duì)來(lái)年紅紅火火的美好祝愿。春節(jié)將至，尚未預(yù)訂年夜飯的市民不妨抓緊最后時(shí)機(jī)，無(wú)論是堂食小聚還是外帶回家，只要家人團(tuán)圓，便是最美的新年。②11